อีกหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรพาดเมื่อไปเที่ยวโอซาก้า เพราะนอกจากจะมีแหล่งท่องเที่ยวเด็ด ๆ แหล่งช้อปดัง ๆ และที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ ของกินโอซาก้า เพราะที่นี่คือเมืองของอาหารอันเลิศรส ซึ่งคนญี่ปุ่นก็ยังเป็นผู้การันตีมาตั้งแต่สมัยเอโดะเองเลยว่าเป็น “ห้องครัวของแผ่นดิน” ในบทความนี้เราเลยจะมาชี้เป้า 12 เมนูเด็โ อาหารโอซาก้า ที่ไปถึงถิ่นทั้งทีก็ต้องไม่พลาดที่จะลองชิม ว่าแต่จะมีอะไรที่น่าอร่อย และน่ากินบ้าง ตามเราไปดูกันเลยค่า
1. ซูชิ (Sushi)
มาเริ่มกันที่ของกินโอซาก้า ซูชิ ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารยอดนิยมทั่วทั้งญี่ปุ่น แต่อยากให้มาลิ้มลองที่โซาก้าดูสักครั้งค่ะ แล้วคุณจะลืมรสชาติของที่อื่นไปเลย ที่สำคัญราคาไม่แะง มีหน้าต่าง ๆ ให้เลือกเยอะ ไม่ว่าจะเป็น แซลมอน หอยเชลล์ ปลาไหล ไข่หวาน อูนิ และหน้าอื่นๆ อีกเพียบเลย ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับซอสโชยุ และตัดเลี่ยนด้วยขิงดอง บอกเลยว่าฟินมาก
2. โอโคโนมิยากิ (Okonomiyaki)
ถัดมาที่ โอโคโนมิยากิ เมนูยอดนิยมหรือที่หลายคนเรียกอีกอย่างว่า พิซซ่าญี่ปุ่น ของกินโอซาก้าที่ใครไปถึงจะต้องสั่งเมนูนี้ แต่ละหน้าเต็มไปด้วยส่วนผสมที่น่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ทั้งหัวหอม กะหล่ำปลี หมูสามชั้น ปลาหมึก กุ้ง โมจิ และชีส คลุกกับแป้ง หลายๆ ร้านอาหารโอซาก้า จะจัดโต๊ะแบบมีเตาส่วนตัว ที่พนักงานจะนำส่วนผสมทั้งหมดมาทำให้เราสดๆ ที่โต๊ะเลย พอได้เป็นแผ่นกลมก็ทาด้วยซอสรสเค็มหวานแบบฉ่ำๆ โรยหน้าด้วยปลาแห้งบอกเลยว่าคือที่สุด!
3. ทาโกะยากิ (Takoyaki)
เมื่อพูดถึงโอโคโนะมิยากิ แน่นอนว่าอาหารโอซาก้าที่เราจะต้องนึกถึงเป็นอย่างแรกนั่นคือ ทาโกะยากิ เป็นเมนูอาหารจานว่างของใครหลายคน บอกเลยว่าไส้ด้านในมีทั้งปลาหมึกตัวใหญ่ ทานคู่กับซอสรสเด็ด หาทานได้ง่ายๆ ทั่วทั้งเมือง ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูเดียวกัน ในแต่ละร้านก็จะมีการเพิ่มเอกลักษณ์ลงไปในสูตรของตัวเองอีกด้วย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องไปลอง
4. คุชิคัตสึ (Kushikatsu)
อีกหนึ่งอาหราโอซ้า คุชิคัตสึ ของทอดเสียบไม้ญี่ปุ่น ใครที่เป็นสายชื่นชอบของทอดแล้วล่ะก็ บอกเลยว่าเมนูต้องสั่ง เป็นของขึ้นชื่อของแถบคันไซ ซึ่งจะนำเนื้อสัตว์และผักต่างๆ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้ แล้วนำไปชุบแป้งทอด บอกเลยว่ากรอบอร่อยมาก ทานคู่กับซอสที่บรรจุอยู่ในภาชนะ วิธีการทานจะจุ่มไม้ลงไปในซอส รสชาติฟินเว่อร์ รับรองว่าอร่อยถูกปากถึงขั้นต้องมีเบิ้ลกันแน่นอน
5. ฟุกุ หรือ เนื้อปลาปักเป้า (Fugu)
อีกหนึ่งของกินโอซาก้า ที่สามารถหากินได้ตลอดทั้งปีอย่าง ฟุกุ หรือ เนื้อปลาปักเป้า ที่ญี่ปุ่นได้อนุญาตให้นำปลาปักเป้ามาประกอบเป็นอาหารได้ แต่แค่บางชนิดเท่านั้น อีกทั้งในการปรุงอาหารจะต้องมีใบอนุญาต และทำโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ เพราะปลาปักเป้ามีต่อมพิษ อาจเป็นอันตรายได้ เมนูฮิตจากเนื้อปลาปักเป้าก็คือ ซาชิมิปลาปักเป้า หรือที่เรียกว่า “เทสสะ” ซึ่งจะสไลด์เป็นชิ้นบางๆ ทานคู่กับซอสพอนซึ อร่อยกรุบกรอบกำลังดีกันเลยทีเดียว
6. เนื้อโกเบ (Kobe)
ใครที่เป็นคนชอบทานเนื้อบอกเลยว่าห้ามพลาดกับเมนูนี้เลยค่ะ เนื้อโกเบ อาหารขึ้นชื่อสุดๆ ซึ่งเนื้อโกเบมีความโดดเด่นกว่าที่อื่นตรงที่ จะมีฟองไขมันเม็ดละเอียดแทรกซึมอยู่ในทุกอณูของเนื้อแดง จึงให้เนื้อที่มีความนุ่ม ประหนึ่งจะละลายในปากเลยค่ะ และที่สำคัญฟองไขมันยังส่งผลให้เนื้อมีความหอมหวานกว่าปกติอีกด้วยค่ะ สายเนื้อย่างต้องไม่พลาดเลยนะ
7. โฮรุมง (Horumon)
มาต่อกันที่ โฮรุมง ของกินโอซาก้าที่ขึ้นชื่อ เพราะเมนูนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็นอาหารสำหรับฟื้นฟูกำลังให้กับร่างกาย เป็นการนำเครื่องในหมู หรือเครื่องในวัว เช่น ไส้ กระเพราะ ไต ตีบ ม้าม หัวใจ ปอด มาย่างบนเตา จะย่างแบบกระทะร้อน พร้อมใส่ผักต่างๆ ลงไปผัด หรือนำไปเสียบไม้แล้วย่างแบบยากินิกุ ทานคู่กับซอสก็ได้ บางร้านมีการนำเครื่องในไปหมักเกลือหรือมิโสะก่อนด้วย ส่วนมากเมนูนี้จะมีอยู่ในร้านเนื้อย่างยากินิกุด้วยค่ะ
8. ปูยักษ์อลาสก้า (Osaka Alaska Crab)
บอกเลยว่ามาโอซาก้าทั้งที ต้งมาลิ้มลอง ปูยักษ์อลาสก้า โดยสามารถกินได้ทั้งแบบปิ้งย่าง ชาบู ข้าวอบปู เทมปุระ ซูชิ หม้อไฟ หรือจะกินสดๆ แบบซาซิมิก็ได้ เนื้อปูมีความสด หวาน อร่อย ทานคู่กับโชยุ หรือใครกินแบบย่าง บีบมะนาวเพิ่มก็อร่อยไปอีกแบบ รสชาติดีไม่แพ้น้ำจิ้มซีฟู้ดบ้านเราเลย ใครที่อยากกินอาจจะต้องรอคิวสักหน่อย แต่รับประกันเลยว่าอร่อยคุ้มกับที่ต่อคิวแน่นอน
9. ทาโกะทามาโกะ (Tako Tamago)
ถ้าใครเคยไปเที่ยวแถบนี้จะต้องเคยเห็นเมนูนี้อย่างแน่นอน ทาโกะทามาโกะ มีขายตามร้านข้างทาง ซึ่งเมนูนี้จะเป็นหมึกยักษ์ตัวเล็กๆ หรือลูกหมึกยักษ์ นำมายัดไส้ด้วยไข่นกกระทาทั้งใบลงในหัวหมึก ทานกับซอสรสชาติเค็มๆ หวานๆ อร่อยดี เรียกได้ว่าเป็นของทานเล่นที่น่าลองมากเลยทีเดียว ใครที่ไปเที่ยวและยังไม่เคยทายต้องลอง!
10. อุด้ง (Udon)
อาหารโอซาก้า เมนูยอดนิยมที่ใครไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ว่าจะไปเที่ยวโซนไหนก็ต้องสั่งมาลอง เพราะต้องยอมรับเลยว่าอุด้งของทางโอซาก้านี่อร่อยจริงๆ เส้นเหนียวนุ่ม ในน้ำซุปร้อนๆ ที่เคี่ยวจากปลา รสชาติกลมกล่อม ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยเหาะแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ซึ่งอุด้งของที่นี่ในแต่ละร้านสูตรก็จะแตกต่างกันออกไป เป็นเมนู ของกินโอซาก้า ที่ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดีเลย
11. อิกะยากิ (Ikayaki)
บอกเลยค่ะว่าเมนูนี้ไม่ธรรมดา สำหรับเมนู อิกะยากิ เพราะชาวโอซาก้าได้มีการนำหมึกมาผสมกับแป้ง และน้ำซุปดาชิ ก่อนจะนำไปย่างบนกระทะ จากนั้นเพิ่มความอร่อยด้วยซอสรสชาติหวานอมเปรี้ยว แล้วนำมาพับเป็นครึ่งวงกลม ตัวแป้งจะมีความเหนียวนุ่ม เข้ากันได้ดีกับหมึกเนื้อแน่น เป็นอีกหนึ่ง ของกินโอซาก้า ที่ได้รับความนิยมทั่วเมืองกันเลยทีเดียว
12. ฮิยาชิ อาเมะ (Hiyashiame)
ขอปิท้ายกันที่ ฮิยาชิ อาเมะ เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงน่าร้อนของคันไซ เพราะมีขายที่ภูมิภาคคันไซเท่านั้น ส่วนประกอบหลักที่ใช้ทำนั่นก็คือ ขิงหวาน ว่ากันว่าเวลาอากาศร้อนๆ รสชาติเผ็ดของขิงจะช่วยให้เราเอาชนะความเหนื่อยล้าจากแสงแดดได้เป็นอย่างดี หากเราเข้าไปในคาเฟ่ หรือ ร้านอาหารโอซาก้า ในช่วงฤดูร้อน ก็จะมีเมนูฮิยาชิ อาเมะ แก้วเย็นฉ่ำให้สั่งมาดื่มคู่กับขนมจานโปรด สามารถหาซื้อได้ง่ายๆ จากร้านค้าริมทาง แถมยังมีแบบบรรจุขวด และกระป๋องให้ได้เลือกซื้อกันอีกด้วย
สามารถติดตามข่าวสารดีๆ และที่เที่ยวเด็ดๆ กันได้ที่ globevisits
- 10 ที่เที่ยวจีน 2024 ไปสัมมผัสหิมะ ได้ฟีลเหมือนยุโรป แต่ไม่ต้องจ่ายแพง - August 2, 2024
- คนไทยเที่ยวอินเดีย ฟรี! ค่าธรรมเนียมวีซ่า e-tourist visa - July 12, 2024
- เตรียมปักหมุด 8 สวนสนุก ญี่ปุ่น สนุกสุดมันส์ได้ทั้งครอบครัว - July 8, 2024